2013年1月30日水曜日

いなり節会~椿~

予約状況
①12:00~12:40(満席)
②13:00~13:40(満席)
③14:00~14:40(残り一席)
④15:00~15:40(満席)
③の14時の会に一名様のみになりました~
予約を承った方にはこちらから何かしら連絡しております。
連絡がない方は予約が通ってない可能性があるので
ご一報下さい。
来ていただく方に…
前の会の関係もありますので、
5分前くらいにおこしください。
よろしくお願いします。

2013年1月28日月曜日

いなり節会~椿~

①12:00~12:40の会も定員になりました。
当日入口に貼っておきますので目印に来てください。
 

2013年1月27日日曜日

いなり節会~氷重~③

続いて、「氷重漬」
氷重とは、氷のはった有様を表したもの。でしたので
大根を氷にみたてて、かさねの色目を生姜と合わせてみました。
「京風雑煮」はおもちと里芋、かつおとゆずをあしらった白みそ仕立てです。
 
 
今回初めて白みそ作りに挑戦しました。
大豆を手でつぶしたので市販のもののみたいになめらかではなくつぶつぶ。
麹の味がしっかりしている白みそになりました。
大根と里芋は実家で採れたものです。
 
年末に餅つき機が壊れるというアクシデントがありましたが…
なんとかなんとか、元日に餅をつき、はつもの!?で縁起のいいお餅になったでしょうか?
 
 
今回もたくさん協力していただきました。
脊古楠葉さんのお花

 
みおさんののこぎり演奏
 

hitohanのしおり、表紙の富士山わかりますか?


ぐっと空間を締めて、お正月ムードを演出してくれた23店主所有の御膳。


来ていただいた皆さん、協力していただいた皆さん、本当にありがとうございます。


次回椿まであと一週間に迫りました。
④15:00~15:40の会は定員に達しました、
完全予約制ですのでお手数ですがmametsubaki@gmail.comまでお問い合わせください。


 

2013年1月19日土曜日

いなり節会~氷重~②

今回のいなりは具の入っていないシンプルな三角いなり…
「富士と不尽」と名付けました。
いなりを作っていこうと決めたのが富士山の麓だったので、
三角のいなりは「富士」と名付けたいと思っていたのですが、
実際に2つ並べてみると…
違和感…
富士山はやはり1つなのです。
 
 
そこで現在と過去の富士山を想うことにし、
「不尽」の方には塩の雪を降らせました。
私が塩にはまるきっかけになった伊豆大島の「海の精」
役行者(役小角)が伊豆大島に流刑されていた時、
夜な夜な海を歩いて富士山に登っていた…という伝説から
伊豆大島の塩を選びました。

2013年1月17日木曜日

いなり節会~氷重~①

着物のかさねの色目で「氷重」は
鳥ノ子色(うすい灰味の黄色、アイボリー) と白色でしたので、
今回は布ではなく、照明で表して見ました。
 
 
 
初めは大福茶(おおぶくちゃ)から
昨年実家で漬けた梅干と結び昆布に汲んできたお水をそそいで、
キリッと身も心も清める気持ちで…

2013年1月9日水曜日

ありがとうございました。

日曜日、いなり節会~氷重~無事に終了しました。
来てくださった皆さまありがとうございます。
こちらで追って報告していきますので、
お楽しみください。
本日は次回の告知を…節分ですよ~
 
 
いなり節会~椿~
二〇一三年二月三日(日)
 
いなりを通して季節と出合う会です。
暦の上で春が始まる前の日に
豆椿流のいなり!?巻き寿司を食べて、
福を巻きこみ邪気を払いませんか?
一席:千円(豆椿巻、鰯の摘入汁、まめ豆茶、福 豆)
 
①12:00~12:40
②13:00~13:40
 ③14:00~14:40
 ④15:00~15:40
*完全予約制。
ご予約はmametsubaki@gmail.comまで
京都市中京区裏寺町通四条上る
 裏寺町607-19 ヴァントワ3F(階段)
 
 
ついに!?タイトル「椿」です。
節分+椿=豆椿
とことん「豆」と「椿」にこだわった会にしたいと思ってます。
毎年節分は豆椿にとって特別な日にするつもりです。
 
ヴァントワはフランス語で23を意味します。
店主の誕生日が2月3日だからヴァントワなのです。
不思議なご縁を感じてしまいます。
 
今回は丸かぶりをしますので、
食べている最中の人の出入りを避けたく予約制にいたします。
お手数ですがメールでのご予約をお願いいたします。
 
 

2013年1月2日水曜日

あけましておめでとうございます。

準備を初めて1年。
実際に動き出して4カ月。
まだまだですが、
今年もなお一層精進していきますので、
どうぞ宜しくお願いします。
 
皆様にとって善き年でありますように…
 
 
本日は1月2日。
次回の看板を書き初めにしました。
 
 
 
 
気づいたらあと4日。